MANGIARE

ANTIPASTI DI MARE

LA TARTARE DI SALMONE
150 GR. circa marinato e affumicato (da noi) con misticanza, finocchi julienne e salse:  yogurt e frutto della passione* – 9 €

LA MILLEFOGLIE DI BRANDACUJUN
con pane carasau e battuta ligure – 9 €

IL POLPO* ALLA LIGURE
con patate, pomodorini pachino, pinoli, olive e olio extravergine al basilico e olive taggiasche – 13 €

GLI SPIEDINI DI CALAMARETTI* E GAMBERONI*
con cous-cous agli zucchini spadellati e salsa bisque – 13 €

CALAMARETTI* RIPIENI ALLA LIGURE
in umido ripieni di patate e pane profumato alla provenzale con guazzetto di pomodoro – 9 €

IL FRITTINO DI ACCIUGHE*
con panissa (polentina ligure di ceci fritta) – 9 €

I GAMBERONI* GRATINATI AL FORNO
>300 GR. gamberoni ai profumi provenzali con maionese al pompelmo e agrumi – 13 €

LA FANTASIA DI MARE DEL BISTROT
Degustazione di antipasti di mare: branda, zuppetta, salmone affumicato con rucola e philadelphia, 1 gamberone* con salsa rosa, polpo* spadellato al rosmarino su patate, con pinoli e olive – 15 €

ANTIPASTI DI TERRA

IL FLAN DI PATATE
con bocconcini di Fontina® su vellutata di cipolla rossa di Tropea e foglia croccante di speck – 8 € – Anche in versione vegetariana

LA COCOTTE AL FORNO
uovo biologico, toma e crema di tarfufo bianco – 9 €

IL CANNOLO DI CRESPELLA DI RISO
ripieno di patate e verdure su crema di topinambur e profumo di zenzero – 9 €

IL ROAST-BEEF DEL BISTROT
con salsa tonnata e patate spicchio al profumo di erbette – 9 €

LA BATTUTA DI FASSONE AL COLTELLO
con crema delicata al Castelmagno, porri dolci di Cervere in tempura e tuorlo d’uovo impanato – 9 €

IL TOMINO DI LANGA AL LARDO
su insalatina misticanza – 8€

IL TOMINO DI LANGA
bardato alle zucchine con verdure grigliate – 9€

IL COFANETTO DI PEPERONE DOLCE ARROSTITO
ripieno di insalatina tiepida di quinoa e verdurine spadellate – 9 €

IL TAGLIERE DEL GOLOSO
Selezione di salumi e formaggi del territorio. Con pan fritto e marmellata – 14 €

IL TAGLIERE DEI SALUMI
Selezione di salumi del territorio. Con pan fritto e marmellata – 10 €

IL TAGLIERE DEI FORMAGGI
Selezione di formaggi del territorio. Con pan fritto, marmellata e miele – 10 €

PRIMI DI MARE

IL RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
con cozze, vongole, calamaretti*, gamberoni*, pomodorini Pachino, salsa di pomodoro, aglio e prezzemolo – 11 €
Al martedì e al venerdì PREZZO PROMOZIONALE – 9 €

I RAVIOLI DI BRANZINO
con vongole veraci e pomodorini pachino – 12 €

I GARGANELLI AL SALMONE FRESCO
con crema delicata al Philadelphia® – 9.50 €

LE TROFIETTE LIGURI
alle vongole veraci e pesto leggero – 11 €

LE TAGLIATELLINE
all’aglio e olio leggero su vellutata di mare, bottarga di pane profumato alle olive taggiasche e concassé di pomoro cuore di bue – 9 €

GLI SCIALATIELLI AI FRUTTI DI MARE
con cozze, vongole, calamaretti*, gamberoni*, pomodorini Pachino, salsa di pomodoro, aglio e prezzemolo – 11 €

PRIMI DI TERRA

GLI GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA
al Castelmagno d’alpeggio dop, noci e miele di castagne del Piemonte – 9 €

I RAVIOLI DI BURRATA
con pappa al pomodoro fresco (gazpacho) profumato al basilico – 10 €

IL RISO ROSSO DELLA CAMARGUE
con verdurine spadellate e scaglie di Pecorino di Pienza anche in versione vegana – 9 €

LA PAPPARDELLA RUSTICA
al ragù di maialino patanegra e spinacetti freschi – 10 €

IL PESTO, IL RAGU, IL POMODORO
Fatti da noi, con la pasta che vuoi tu – 9 €

GLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA
alla carbonara d’asparagi e profumo di pancetta –  9.50 € – Anche in versione vegana

SPAGHETTINI DI RISO
spadellati con verdurine croccanti e gocce di soia – 10 €

LA ZUPPA DEL GIORNO
Ogni giorno proposte diverse, con verdure fresche di stagione – 5 €

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI
senza glutine, con la salsa che preferisci – 10 €

IL RISOTTO DEL GIORNO
Ogni giorno proposte diverse, con ingredienti di stagione – 9 €

BRASSERIE

LA COSTATA DI MANZO
500-600 GR. Con insalatina e patate fritte* – 18 €

IL FILETTO DI MANZO
>200 GR. Con insalatina e patate fritte* – 18 €

LA TAGLIATA DI ENTRECOTE
>200 GR. Con insalatina e patate fritte* – 15 €

LA TAGLIATA DI PATA NEGRA
>200 GR. Con insalatina e patate fritte* – 16 €

I WURSTEL TIROLESI
Con insalatina e patate fritte*
o in hot-dog con salsa e patate fritte* – 10 €

LA GRIGLIATA MISTA DI PESCE
Tonno, branzino, spada, salmone, calamari* gamberone*, con contorno di verdure grigliate – 18 €

IL BISTROBURGER
200 GR. Due hamburger, pane al sesamo, insalata, pomodoro cuore di bue, bacon, formaggio, anelli di cipolla. Con patate fritte* – 12 €

LO SPIEDONE
Manzo, maiale, würstel, pollo, salsiccia, pancetta, peperone, cipolle di Tropea. Con insalatina e patate fritte* – 16 €

L’HAMBURGER VEGETARIANO
150 GR. Hamburger di soja, pane integrale, pomodoro cuore di bue, insalata. Con / senza formaggio – 10 € – Anche in versione vegana.

SECONDI

LA TAGLIATA DI POLLO
200 GR. Con rucola, pomodorini Pachino, Grana Padano® e glassa di balsamico. Con patate fritte* – 10 €

La MILANESE PER I PICCOLI
Milanese di filetto di pollo con patate fritte* – 10 €

LA MILANESE PER I GRANDI ORECCHIA DI ELEFANTE
costoletta di vitello impanata e cotta al giusto rosa con patate fritte* – 16 €

IL FRITTO MISTO
Calamari*, pesciolini e gamberone* – 16 €

IL FRITTO DI CALAMARI* – 13 €

I CALAMARI*, IL GAMBERONE* E LE VERDURINE IN TEMPURA – 14 €

IL FRITTO MISTO DEL BISTROT
Con verdure in tempura, calamari*, pesciolini e gamberone* – 15 €

IL BRANZINO ALLA LIGURE
Con pinoli, pomodorini Pachino, capperi, olive taggiasche, aglio, prezzemolo – 16 €

IL TRANCIO DI PESCE SPADA* DI TRAINA
Con caponatina al profumo di menta e glassa balsamica – 11 €

LA TAGLIATA DI TONNO ROSSO
200 GR. In crosta di mandorle e mais croccante, su misticanza, con marmellata di cipolle rosse di Tropea – 16 €

LE INSALATONE

LA VERDE
Insalata misticanza – 3 €

LA MISTA
Insalata mista, carote julienne, mais, pomodorini Pachino – 4 €

IL CONDIUN LIGURE
Pomodoro cuore di bue, sedano, cipolla di Tropea, olive taggiasche, pinoli, olio al basilico – 5 €

DI SPADA
Insalata misticanza, tagliata di spada alla griglia, pomodorini Pachino, julienne di sedano, citronette, menta fresca – 9 €

LA NICOISE
Insalata misticanza, pomodorini Pachino, patate, fagiolini, tonno, acciughe, uova sode, olive taggiasche – 8 €

DI TONNO
Insalata misticanza, tonno, pomodoro cuore di bue, mozzarelle ciliegino, cipolla rossa di Tropea, mais – 7 €

DI POLLO
Insalata misticanza, petto di pollo grigliato, julienne di sedano, pomodorini Pachino, Edamer, scaglie di Grana Padano® – 7.5 €

LA CRUDA E BUFALA
Prosciutto crudo di Parma® 150 gr. e mozzarella di bufala campana DOP 250 gr. – 12 €
DURANTE LA STAGIONE ESTIVA LA BUFALA PUO’ ESSERE SOSTITUITA CON IL MELONE

INSALATA ORTO E MARE
Insalata misticanza, con verdure e calamari alla griglia – 11 €

LE PUCCE

DI MARE
Puccia imbottita di insalata misticanza, pomodorino Pachino, gamberoni* grigliati, bufala campana, salsa rosa – 9 €

DI TERRA
Puccia imbottita di insalata misticanza, pomodoro cuore di bue, cipola rossa di Tropea, porchetta spadellata, salsa allo yogurt – 9 €

LE FOCACCE

IL PAN FRITTO
Bocconcini di pasta fritta e salata – 3 € con tutti gli ALTRI IMPASTI DISPONIBILI con l’aggiunta di 1 €

IL PAN FRITTO DOLCE ALLA NUTELLA
Bocconcini di pasta fritta con Nutella e zucchero a velo – 5 €

LA FOCACCIA AL LARDO
Focaccia, lardo e olio extra vergine di oliva – 7 € con tutti gli ALTRI IMPASTI DISPONIBILI con l’aggiunta di 1 €
SENZA GLUTINE con l’aggiunta di 3 €

LA FOCACCIA LIGURE ALLO STRACCHINO

LA RECCO CON PORCHETTA E GRANELLA DI PISTACCHI
Ripiena di stracchino con porchetta croccante e granella di pistacchi – 11 €

LA CLASSICA
Ripiena con stracchino – 8 €

LA RECOTTO
Ripiena con stracchino e prosciutto cotto – 9 €

LA DI PARMA
Ripiena con stracchino. In uscita: Prosciutto crudo di Parma®, pomodorini Pachino e basilico – 10 €

LA VERDURE
Ripiena con stracchino, verdure grigliate. In uscita: pomodorini Pachino, rucola e origano – 9 €

LA ESTATE
Ripiena con stracchino. In uscita: bresaola, Grana Padano® e rucola – 10 €

LA SARDENARA
Ripiena con stracchino, capperi, salsa di pomodoro, olive taggiasche, acciughe e origano – 9 €

LA RECCO GENOVESE
Ripiena di stracchino. In uscita: gocce di pesto, pomodorini Pachino e foglie di basilico – 9 €

LA RECCO ALLA SALSICCIA
Ripiena di stracchino e salsiccia – 9 €

LE PIZZE SPECIALI

LA PIZZA SBIRRO
Salsa di pomodoro, basilico, mozzarella fiordilatte, formaggio Sbirro® – 8.50 €

LA PIZZA BISTROLL
Bianca con asparagi, pecorino, pomodorini pachino e bacon croccante – 9.50 €

LA PIZZA DI TERRA
Con salsiccia di Bra, bocconcini di toma di Bra tenero, granella di Castelmagno e nocciole, mozzarella fiordilatte – 12 €

LA PIZZA DI MARE
METÀ PIZZA: Con pomodoro, vongole, calamaretti* e gocce di pesto.
METÀ CALZONE: Con pomodoro, polpo verace, olive taggiasche.
In crosta di patate al forno – 12 €

LA BISTROT
Pomodoro. In uscita: burrata, salmone affumicato, rucola, granella di pistacchio, olio e.v.o. – 12 €

LA GOLOSA
Stracciatella pugliese, porchetta, pomodori secchi, granella di pistacchio – 11 €

LA VIZIATA
Stracciatella pugliese. In uscita: bresaola, rucola, pomodorini Pachino – 12 €

LA SUPERBA
Pomodoro, stracchino. In uscita: salmone affumicato, rucola – 11 €

LA MALIZIOSA
Mozzarella di bufala, porchetta, funghi freschi, gocce di pesto – 11 €

LE PIZZE

LA MARINARA
pomodoro origano aglio – 4 €

LA MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, olio e.v.o., basilico – 5 €

LA PROSCIUTTO
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olio e.v.o., basilico – 7 €

LA PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA CRUDO DI PARMA
Pomodoro, mozzarella, olio e.v.o., basilico. In uscita: prosciutto crudo di Parma® – 8 €

LA 4 FORMAGGI DOP
Mozzarella, gorgonzola DOP, scamorza affumicata, brie, Grana Padano®, olio e.v.o. – 8 €

LA 4 STAGIONI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons, olive taggiasche, schiacciata calabra, carciofo sott’olio, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA PRINCIPESSA
Pomodoro, mozzarella, panna fresca, olio e.v.o., basilico. In uscita: prosciutto crudo di Parma® – 9 €

LA BAVARESE
pomodoro mozzarella, olio evo, wurstel e peperoni – 8 €

LA SMORFIOSA
mozzarella, stracciatella pugliese, schiacciata calabra, origano, olio e.v.o. – 9 €

LA CONTADINA
mozzarella, ricotta vaccina, pesto genovese, zucchine grigliate -9 €

LA FRANCESINA
mozzarella, prosciutto cotto, brie, pomodorini – 9 €

LA SICILIANA
Pomodoro, acciughe, pomodorini Pachino, olive taggiasche, olio e.v.o. – 7 €

LA CAMPANA
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, friarielli, pomodorini Pachino, olio e.v.o., basilico – 9 €

LA NAPOLETANA
Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pomodorini Pachino, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA ROMANA
Pomodoro, mozzarella, pomodorini Pachino, capperi, olive taggiasche, olio e.v.o., basilico – 7 €

LA CALABRESE
Pomodoro, mozzarella, schiacciata calabra, olio e.v.o., basilico – 7 €

LA PUGLIESE
Mozzarella, acciughe, friarielli, pomodorini Pachino, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA REGINA
Focaccia. In uscita: mozzarella di bufala DOP, prosciutto crudo di Parma, pomodorini Pachino, e.v.o., basilico – 9 €

LA LIGURE
Mozzarella, fagiolini, patate lesse, pesto alla genovese, Grana Padano®, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignons, olive taggiasche, würstel, carciofo sott’olio, olio e.v.o., basilico – 9 €

LA BISMARCK
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, asparagi, Grana Padano®, olio e.v.o., basilico. – 9 €

LA WURSTEL
Pomodoro, mozzarella, würstel, olio e.v.o., basilico – 7 €

LA TORRE DEL GRECO
Mozzarella, ricotta vaccina, pomodorini Pachino, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA SMOKE
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, speck croccante, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA BURRATA
Pomodoro, pomodori secchi. In uscita: prosciutto crudo di Parma®, burrata, rucola – 10 €

LA TROPEA
Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, pomodori secchi, olive taggiasche, olio e.v.o., basilico – 8 €

LA BUONISSIMA
Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte*, olio e.v.o., basilico – 9 €

LA LEGGERA
Pomodoro, Philadelphia®. In uscita: bresaola, pomodorini Pachino, rucola, olio e.v.o. – 10 €

LA BARESE
Pomodoro, mozzarella, pomodorini Pachino, Bruzzo di Castelmagno, olio e.v.o., basilico. In uscita: prosciutto crudo di Parma® – 9 €

LA TONNO E CIPOLLE
pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla rossa tropea – 9 €

LA VEGETARIANA
Pomodoro, mozzarella, olio e.v.o, verdure grigliate, basilico – 8 €

LA BOSCAIOLA
Porcini, salsiccia, salsa di pomodoro, bocconcini di bufala, rucola in uscita – 12 €

LA CAFONA
Focaccetta romana in crosta di pistacchio dolce di Bronte, mortazza bolognese, burrata pugliese, pomodori secchi e insalatina misticanza – 12 €

LA RICCO E POVERO
Mozzarella di bufala, crema di Champignons e tartufo estivo, funghetti Champignons, salame dolce di cinghiale – 11 €

LA PUMPKING
Stracciatella pugliese, bocconcini di zucca e pancetta croccante – 10 €

LA DELICATA
Pomodoro. In uscita: mozzarella di bufala DOP, prosciutto cotto, olio e.v.o., basilico – 9 €

L’ARMONIA DI FORMAGGI
Pomodoro, mozzarella, Gorgonzola, Philadelphia®, crescenza, brie, olio e.v.o., basilico – 9 €

LA VALDOSTANA
Focaccia con Fontina® valdostana fusa. In uscita speck, pomodorini Pachino, rucola, olio e.v.o. – 8 €

LA SARACENA
Mozzarella, pancetta croccante, porri, funghi champignons, Fontina®, olio e.v.o. – 9 €

LA SKIPPER
Pomodoro, frutti di mare, gamberone*, calamari*, aglio, pomodorini Pachino, zucchine grigliate – 10 €

LA 3 PORCELLINI
Pomodoro, mozzarella, würstel, salsiccia, porchetta – 9 €

LA MEDITERRANEA
pomodoro, mozzarella di bufala, olive taggiasche, prosciutto crudo, basilico, olio e.v.o. – 9 €

LA BUFALINA
pomodoro, mozzarella di bufala. In uscita: bresaola, rucola e Grana Padano® – 10 €

LA QUADRATA

LA PARMIGIANA
Ripieno di ragù, mozzarella, melanzane grigliate, Grana Padano® – 8 €

LA FILOSA
Ripieno di ricotta, mozzarella, gorgonzola. In uscita: pomodorini Pachino – 8 €

LA LIGHT
Ripieno di Philadelphia®, zucchine grigliate. In uscita: bresaola, Grana Padano®, rucola – 9 €

I CALZONI

LA COQUE
Ripieno di pomodoro, uovo alla coque, Fontina® fusa. Sul cappello: speck croccante – 9 €

LA NAPOLI
Ripieno di pomodoro, ricotta, mozzarella, prosciutto cotto, champignons – 8 €

LA VERACE
Ripieno di pomodoro, ricotta, mozzarella, schiacciata calabra – 8 €

LE SFOGLIATINE

LA TIROLESE
Pomodoro, mozzarella, speck, brie. In crosta al Grana Padano® – 8 €

LA SCICCOSA
Mozzarella, brie, gorgonzola. In crosta al Grana Padano®. In uscita: prosciutto crudo di Parma®, rucola – 8 €

LA DELIZIOSA
Ripieno di mozzarella, scamorza affumicata e pancetta. Ricoperta di salsa di pomodoro, cipolla rossa di
Tropea e scaglie di grana su letto di misticanza e pomodorini – 8 €